Le tourisme est l’un des principaux secteurs économiques en Croatie, et l’hôtellerie en fait partie intégrante, peut-être la plus importante, estime Jurica Protić, directeur de Zvona Catering. En plus de faire face à un certain nombre de défis dus à des prix élevés affectant leur compétitivité, Protić voit également la difficulté pour les prestataires d’hôtellerie dans la fiscalisation 2.0, évaluant que nous y entrons trop rapidement et sans préparation.
Les prestataires d’hôtellerie cherchent donc à égaliser la TVA à 13 pour cent pour tous les services dans l’hôtellerie.
– Actuellement, la TVA sur les aliments dans l’hôtellerie est de 13 pour cent, tandis que pour nos autres services, elle est de 25 pour cent, ce qui est parmi les taux les plus élevés en Europe ; seule la Hongrie a un taux plus élevé de 27 pour cent. Si nous regardons la concurrence touristique en Méditerranée, l’Italie et l’Espagne, par exemple, ont une TVA de 10 pour cent sur tous les services d’hôtellerie, la Slovénie a un taux de TVA généralement plus bas qui est également plus bas pour l’hôtellerie, et l’Allemagne réduit le taux à 9,5 pour cent au début de 2026. Nous avions autrefois un taux de 10 pour cent sur tout dans l’hôtellerie, ce qui s’est avéré bénéfique pour l’économie, mais pour une raison quelconque, nous sommes revenus à 25 pour cent. Après que la Croatie soit passée à l’euro en 2023, nous ne pouvons plus nous cacher derrière la kuna car les étrangers qui viennent peuvent facilement comparer les prix en Croatie et dans d’autres pays. Il est nécessaire de réduire la TVA pour les prestataires d’hôtellerie afin que la Croatie puisse devenir plus compétitive sur le plan touristique.
Êtes-vous prêt pour la fiscalisation 2.0 ?
– La fiscalisation n’est pas mal conçue, mais nous sommes préoccupés par le fait que toute l’Europe ne l’appliquera qu’à partir de 2030. Nous devons ouvrir de nouvelles voies. Nous la soutenons, nous sommes conscients qu’elle est utile, mais il me semble que nous ne sommes pas prêts, que nous nous précipitons, comme nous l’avons fait de nombreuses fois auparavant, prenant tout pour acquis. Les pénalités sont élevées, et la question de la sécurité est significative, comme l’a souligné l’expert en informatique Marko Rakar. Les factures, en fait, contiennent beaucoup de données qui relèvent de la confidentialité, des clients, des conditions de paiement, des prix au contenu des contrats. Nous sommes également préoccupés par les coûts que nous devrons finalement couvrir, tels que les intermédiaires d’information.
Quels défis avez-vous rencontrés cette année ?
– Nous nous sommes en quelque sorte habitués à des défis tels que l’inflation, la guerre en Ukraine, l’incertitude, les annonces constantes d’une crise économique, et la crise corona semble comme si elle n’avait jamais eu lieu même si elle a en quelque sorte mutilé l’hôtellerie, nous faisant reculer de nombreuses années. Par exemple, nous n’avons réussi à atteindre les revenus de 2019, pas le profit, qu’en 2024. En comparaison, le chiffre d’affaires a augmenté d’environ 18 pour cent cette année, mais le profit est resté le même. Il est même quelque peu inférieur car d’autres coûts tels que les salaires, les coûts matériels et les frais généraux ont augmenté. Les résultats commerciaux montrent que nous travaillons de plus en plus pour de moins en moins de profit.
