Guide de la franchise : La Croatie croît de 11 % par an et attire les investisseurs

Le secteur de la franchise en Croatie connaît une croissance annuelle impressionnante d’environ 11 %, nettement supérieure à la moyenne mondiale de 4 à 6 %. Ce développement dynamique indique que la Croatie rattrape enfin les pays européens plus développés. Une part importante des franchises nationales appartient à la catégorie des micro-franchises, celles avec un niveau d’investissement relativement faible, jusqu’à 50 000 euros, ce qui les rend très compétitives.

Ce sont les conclusions de Dr. Ljiljana Kukec, présidente de l’Association croate des affaires de franchise FIP, qui explique que les tendances mondiales sont clairement orientées vers des secteurs à fort potentiel. Le tourisme et l’augmentation des niveaux de vie stimulent la demande, tandis que les fonds de l’UE ouvrent la voie à des concepts durables.

– Au niveau mondial, il s’agit certainement d’activités de services pour les utilisateurs finaux : commerce de détail, hôtellerie, soins aux personnes âgées, beauté et fitness, éducation et assistance à domicile. Tous ces segments sont en croissance car ils répondent à des changements à long terme dans la démographie, les modes de vie et les habitudes de consommation. En Croatie, il n’en est pas autrement en termes de présence, mais les secteurs sont répartis différemment. Le commerce de détail reste en première position ici, car de nouvelles marques, principalement des franchises, ouvrent quotidiennement dans de nouveaux et anciens centres commerciaux – souligne Kukec.

Brian Senaratne, propriétaire de la franchise Curry Bowl, qui prévoit de devenir la première chaîne de restaurants sri-lankais mondiale, explique en détail ce qui rend un modèle commercial franchisable. Cependant, il convient de noter que Senaratne a attendu plusieurs années avant d’établir la franchise, ce qui était une décision judicieuse.

 

– Vous devez démontrer que votre concept fonctionne de manière cohérente. Nous avons attendu pour franchiser Curry Bowl jusqu’à ce que nous soyons sûrs que notre succès était répétable sur plusieurs années. Les franchisés veulent voir une performance financière solide sur le long terme. La rentabilité régulière à long terme prouve la durabilité du modèle et nous donne la confiance que Curry Bowl peut prospérer en tant que franchise – explique Senaratne.

 

En plus de la stabilité financière, l’entrepreneur sri-lankais basé à Zagreb souligne l’importance de systématiser tous les processus commerciaux. Tout doit être documenté et transférable à de nouveaux partenaires.

– Dès le premier jour, nous avons documenté nos recettes, protocoles de service et processus de travail dans un manuel opérationnel complet, notre livre de normes, afin que l’expérience puisse être transférée n’importe où. La différenciation est clé. Nous avons construit une identité de marque claire autour de la cuisine sri-lankaise authentique, de sorte que les franchisés et les clients potentiels sachent immédiatement ce qui rend Curry Bowl spécial – note-t-il.

Alan Orlić, fondateur et PDG de Tinker Labs, qui opère actuellement dans sept pays avec plus de 120 centres, souligne que la composante émotionnelle est aussi importante que les aspects commerciaux. Pour lui, la clé réside dans la vision authentique que le fondateur vit au quotidien.

 

– La fondation de chaque entreprise de franchise réussie est une idée initiale forte et une passion sincère pour ce que vous faites. Sans cela, tout le reste s’effondre. Si le fondateur croit en sa mission et la vit au quotidien, cela se traduit pour les partenaires, les employés et les clients. Dans notre cas, nous voulions offrir aux enfants et aux parents une éducation qui transcende les méthodes traditionnelles, quelque chose en phase avec les besoins du 21e siècle – souligne Orlić.

 

Il souligne également que leur expérience en tant que franchisés a considérablement aidé à comprendre les besoins des franchisés.

 

– Cela a beaucoup compté pour nous que nous ayons également commencé en tant que récipiendaires d’une autre franchise. Cela nous a fourni une expérience de première main et une clarté que la franchise apporte sécurité, soutien et développement plus rapide. Dans l’environnement entrepreneurial difficile d’aujourd’hui, faire partie d’un système de franchise signifie avoir un réseau sécurisé derrière vous – explique-t-il.

L’expansion d’une franchise cache de nombreux pièges qui peuvent compromettre l’ensemble du système et, par conséquent, votre idée entrepreneuriale. Orlić met en garde contre l’erreur la plus courante que les franchiseurs commettent dans leur désir de croissance rapide. Sa philosophie de construction d’un réseau de franchise est basée sur la qualité, et non sur la quantité de partenaires.

 

– L’une des erreurs les plus courantes est la précipitation, lorsque les franchiseurs veulent vendre autant de licences que possible le plus rapidement possible. Cette approche peut générer des revenus à court terme mais entraîne souvent une croissance insoutenable et des pertes à long terme. Si le réseau de franchise s’étend sans une sélection réfléchie des partenaires, certains centres peuvent manquer des ressources ou de la motivation nécessaires, nuisant finalement à l’ensemble du système – avertit Orlić.

 

Tinker Labs a adopté une approche plus conservatrice qui a porté ses fruits à long terme. Bien sûr, toutes les règles ne s’appliquent pas de la même manière, mais on peut beaucoup apprendre de ceux qui ont déjà surmonté les douleurs de croissance.

– Dès le premier jour, nous avons opté pour une approche plus lente, plus prudente et conservatrice. Notre objectif n’est pas la quantité de partenaires mais la qualité. Nous recherchons des personnes qui partagent nos valeurs, notre vision et notre amour pour l’éducation. C’est pourquoi, en près de dix ans d’existence, moins de dix pour cent de nos centres éducatifs ont fermé, ce qui est nettement inférieur à la moyenne de l’industrie – énumère-t-il.

Il est important de souligner que le développement d’un système de franchise nécessite des investissements significatifs et un engagement à long terme, ce que de nombreux entrepreneurs sous-estiment. Par exemple, Senaratne a abordé la franchise dès le début comme un investissement sérieux nécessitant des services professionnels.

 

– Construire un système de franchise est un investissement significatif. Vous devez prévoir un budget pour les avocats, les consultants, les manuels, le branding, et bien plus encore. Dans notre cas, nous avons décidé de ne pas faire de compromis. Par exemple, la rédaction du contrat de franchise et la protection de nos marques n’étaient pas bon marché. Nous avons travaillé avec Andrija Čolak, que je considère comme le père de la franchise en Croatie – déclare Senaratne.

 

En ce qui concerne le retour sur investissement, il adopte une approche réaliste des délais. Il est conscient qu’il s’agit d’un investissement à long terme.

 

– Vous pouvez voir les frais de franchise et les licences relativement rapidement, mais ils financent souvent le soutien continu et les efforts d’expansion. J’ai appris à m’attendre à un délai de plusieurs années avant de récupérer nos coûts de développement de franchise. De nombreux franchiseurs atteignent le seuil de rentabilité seulement après deux à trois ans d’exploitation du réseau de franchise – explique-t-il.

 

Cependant, Orlić a une approche différente du financement basée sur le réinvestissement.

 

– Développer un système de franchise n’est pas un investissement ponctuel ; c’est un processus continu. Au cours des dix dernières années, nous avons réinvesti presque tous nos revenus dans la croissance car nous croyons que c’est le meilleur moyen d’assurer un avenir à long terme et une marque encore plus forte. D’après mon expérience, les investissements en Croatie reviennent généralement en 18 mois – souligne-t-il.

Josip et Nikolina Čaklovac, franchisés réussis de Tinker Labs de Slavonski Brod, qui sont avec eux depuis 2020, expliquent pourquoi ils ont choisi le modèle de franchise au lieu de créer une entreprise de manière indépendante. En tant que jeunes entrepreneurs sans beaucoup d’expérience, ils ont reconnu les avantages de s’associer à une franchise établie.

 

– Selon les statistiques, les franchisés opèrent dans 95 % des cas même après cinq ans, tandis que seulement cinq à dix pour cent des startups sont encore opérationnelles après cinq ans. Plus de 80 % des franchiseurs sont encore en activité après dix ans, tandis que seulement un à deux pour cent des startups survivent. Ce sont des chiffres qui ont un impact significatif sur les entrepreneurs novices – soulignent les Čaklovac.

 

Ils soulignent que le soutien du franchiseur a été un facteur crucial dans leur décision. Cela était probablement particulièrement important car ils ont décidé de prendre un risque juste après l’obtention de leur diplôme.

 

– Comme nous nous sommes lancés dans l’entrepreneuriat immédiatement après l’université, conscients de notre inexpérience et du fait que nous avions beaucoup à apprendre, l’achat d’une franchise était la seule option pour commencer une aventure commerciale car le soutien du franchiseur, que chaque franchise de qualité fournit, était un facteur clé dans notre décision de créer notre propre entreprise – expliquent-ils.

 

Comme c’est souvent le cas dans les contes de fées entrepreneuriaux heureux, leur expérience avec le soutien du franchiseur a dépassé les attentes initiales.

 

– Le soutien du franchiseur a été à un niveau élevé, de la formation avant le démarrage de l’entreprise, à la préparation, des instructions et des directives claires, à la disponibilité à tout moment pour toute question et conseil. C’est toujours le cas aujourd’hui – notent-ils.

Kukec souligne qu’une approche professionnelle pour créer une franchise est cruciale pour le succès à long terme. Pourquoi ? Parce que de nombreux entrepreneurs ne comprennent pas la complexité du modèle de franchise et essaient d’économiser sur l’aide professionnelle. En d’autres termes, ils pensent être des maîtres en tout.

 

– Il est important de savoir qu’une franchise n’est pas simplement ‘vendre une idée’ mais un modèle commercial sérieux qui a ses propres lois et une forme établie, c’est pourquoi il est important de confier la création d’une franchise à des experts qui savent ce qu’ils font, car c’est un investissement unique dans l’avenir de vingt, cinquante ou cent emplacements. Et cela doit être bien fait – avertit Kukec.

 

Elle explique que le succès du modèle de franchise dépend de l’équilibre des intérêts de toutes les parties impliquées.

 

– Il convient de souligner que la croissance de la franchise est durable uniquement s’il y a un équilibre entre les intérêts du franchiseur et du franchisé et si les processus sont documentés et facilement transférables. En Croatie, les entrepreneurs n’ont pas à parcourir ce chemin seuls ; l’Association croate des affaires de franchise est là – ajoute-t-elle.

Une chose est certaine : les franchiseurs nationaux reconnaissent de plus en plus le potentiel des marchés internationaux comme moyen de développer leurs modèles commerciaux. Par exemple, Senaratne a une vision claire de la transformation de Curry Bowl en une marque mondiale.

 

– Je me concentre maintenant sur l’ouverture de deux nouveaux restaurants à Zagreb dans les six prochains mois. Notre concept a été prouvé en Croatie, et nous sélectionnons soigneusement nos futurs partenaires de franchise. Le plan est d’apporter la maison de curry sri-lankaise dans de plus grandes villes croates, en particulier le long de la côte, puis dans d’autres villes européennes, avec l’ambition de devenir la première chaîne de restaurants sri-lankais mondiale – conclut Senaratne.