La production totale de lait dans les exploitations familiales en 2023 a diminué de 17 pour cent par rapport à l’année précédente, et les quantités de lait que ces exploitations livrent pour achat ont chuté de 14 pour cent, selon les données de l’Office croate de la statistique (DZS).
Selon les données du DZS, l’année dernière, la production totale de lait de vache, de brebis et de chèvre dans les exploitations familiales s’élevait à 271,7 mille tonnes, soit 56 mille tonnes ou 17 pour cent de moins qu’en 2022.
La quantité de lait que les exploitations ont livrée pour achat aux laiteries a diminué de 14 pour cent, soit environ 28 500 tonnes, pour atteindre 175,3 mille tonnes.
La réduction de la production de lait, comme l’ont noté les statisticiens, a également affecté les ventes directes de lait (à la ferme, sur les marchés, données, etc.), qui ont diminué de 24 pour cent, pour atteindre 15,1 mille tonnes.
La consommation de lait frais dans les ménages a diminué de 27,4 pour cent, pour atteindre 20,1 mille tonnes, tandis que la quantité totale de lait utilisée pour l’alimentation du bétail a chuté de 28 pour cent, pour atteindre 30,8 mille tonnes. La quantité de lait transformée à la ferme a diminué de 8,5 pour cent par rapport à 2022, pour atteindre 29,4 mille tonnes.
Les données du DZS montrent également que la production totale de fromage frais a diminué de 5,5 pour cent, pour atteindre 2 040 tonnes, et la production d’autres fromages a diminué de 2,1 pour cent, pour atteindre 803 tonnes.
La production de crème a chuté de 23,2 pour cent, pour atteindre 544 tonnes, le beurre de 25 pour cent, pour atteindre 15 tonnes, tandis que la production d’autres produits (yaourt, lait aigre, etc.) a augmenté de 7,2 pour cent, pour atteindre 178 tonnes.
