Toutes les personnes physiques et morales engagées dans des activités d’hôtellerie en Croatie sont tenues d’augmenter les salaires de leurs employés à partir du 1er mai 2024. Cette obligation découle de la décision du Ministre du Travail, qui a étendu l’application de la Convention Collective de l’Hôtellerie à tous les travailleurs et employeurs opérant dans les domaines de la fourniture d’hébergement et de la préparation et du service de nourriture. Avant de prendre la décision sur l’application étendue, le Ministre du Travail a mené une enquête pour savoir s’il y avait un intérêt public à étendre la Convention Collective, ce qui a inclus la collecte d’informations sur le nombre et la structure des employeurs auxquels il avait l’intention d’étendre l’accord, des données sur le nombre d’employés qu’ils ont, et la consultation avec des représentants des employeurs auxquels il avait l’intention de l’étendre.
Applicable aux travailleurs intérimaires
Selon la Convention Collective de l’Hôtellerie, le salaire d’un travailleur de l’hôtellerie se compose du salaire de base pour le travail qu’il effectue, d’une prime d’ancienneté, d’une prime pour le travail dans des conditions spéciales, et d’une prime pour le travail dans des conditions plus lourdes que d’habitude. Le salaire de base dépend de la complexité des emplois et des conditions de travail normales au lieu de travail du travailleur. Dans l’annexe à la Convention Collective, les salaires sont classés en quatre groupes en fonction de ces critères, et un salaire de base mensuel minimum est fixé pour chacun : pour les emplois simples (par exemple, emplois de femme de chambre, portier et autres emplois similaires) 840 euros brut ; pour les emplois moins exigeants (par exemple, emplois de serveur auxiliaire, cuisinier auxiliaire, réceptionniste auxiliaire, pâtissier auxiliaire et autres emplois auxiliaires similaires) 850 euros brut ; pour les emplois plus exigeants (emplois de serveur, cuisinier, pâtissier, réceptionniste et autres emplois similaires) 880 euros brut ; et pour les emplois très exigeants (par exemple, serveur spécialiste, cuisinier spécialiste et autres emplois similaires) 980 euros brut. Ce sont les montants de salaire minimum dans l’hôtellerie qui seront surveillés par l’Inspection d’État à partir du 1er mai 2024.
Selon la Loi sur le Salaire Minimum, les salaires déterminés par une convention collective dont l’application a été étendue aux personnes qui n’ont pas participé à sa conclusion sont considérés comme des salaires minimums dans cette activité, et le non-paiement de ces salaires déterminés est sanctionné comme une infraction pour laquelle une amende monétaire de 13 272,28 euros est prescrite pour chaque travailleur à qui l’employeur n’a pas payé le montant de salaire déterminé par la Convention Collective étendue. L’obligation de payer ces salaires déterminés s’applique également aux travailleurs intérimaires qui travaillent pour des employeurs de l’hôtellerie assignés par le biais d’agences d’emploi.
Tout dépend de l’employeur
Le salaire minimum au niveau de l’État, prescrit par le Règlement du Gouvernement de la République de Croatie, a déjà été augmenté à 840 euros brut depuis le 1er janvier 2024, donc les employeurs de l’hôtellerie étaient déjà tenus de l’appliquer comme le prix le plus bas du travail avant cette extension. La Convention Collective de l’Hôtellerie ne fait que confirmer cela et introduit de petites augmentations pour les emplois de plus haute complexité. En considérant que, selon les données de DZS, le salaire brut moyen en Croatie pour février 2024 était de 1 710 euros, et la médiane de 1 400 euros, il est facile de voir que les salaires convenus dans le secteur de l’hôtellerie sont extrêmement bas. Ce sont des salaires minimums, mais les employeurs peuvent déterminer des montants plus élevés dans leurs règlements de travail et conventions collectives au niveau de la rémunération. Les employeurs de l’hôtellerie organisés en tant qu’entreprises et artisans qui emploient jusqu’à dix-neuf travailleurs n’ont pas de règlement de travail et ont rempli leur obligation légale s’ils paient au travailleur un salaire tel que déterminé par la Convention Collective de l’Hôtellerie étendue. Il est facile de voir qu’en vertu de cet accord, à partir du salaire de mai, qui sera payé en juin, le salaire pour les emplois très exigeants ne représente que 57 % du salaire moyen qui a été payé en Croatie pour février 2024, étant le mois le plus court de l’année.
