La question n’est pas de savoir si le café va devenir plus cher, mais s’il y en aura suffisamment sur le marché

En raison de mauvaises récoltes et de chaînes d’approvisionnement perturbées, ainsi que de l’influence des fonds, les prix du café brut sur le marché boursier s’envolent. Les stocks de café parmi les producteurs en Europe diminuent, tandis que les coûts de production augmentent. Étant donné l’augmentation constante des prix du café brut sur les bourses, les consommateurs ressentent également les conséquences, car les producteurs ne peuvent pas supporter ce fardeau seuls. De plus, en Croatie, la taxe spéciale sur le café est plus élevée par rapport aux pays voisins, ce qui a conduit à une baisse des bénéfices pour le plus grand producteur de café croate, Franck. Cependant, indépendamment des prix élevés du café sur les bourses, qui seront tôt ou tard répercutés sur le produit final, une pénurie de certains types de café pourrait également poser problème, bien que les producteurs ne le mentionnent pas explicitement.

– Les prix du café brut augmentent considérablement pour plusieurs raisons : la mauvaise récolte de robusta en Asie du Sud-Est, qui a conduit à un déséquilibre entre l’offre et la demande sur le marché mondial, des stocks historiquement bas de café brut en Europe en raison de perturbations majeures dans les chaînes d’approvisionnement et d’un déficit de café brut lors des saisons 2022/2023 et 2023/2024, des défis de sécurité en mer Rouge qui ont redirigé les navires de fret autour du Cap de Bonne-Espérance et prolongé les délais de livraison d’environ trois à quatre semaines, ainsi qu’une augmentation significative des coûts de transport, et la spéculation sur les marchés par des fonds, ou un afflux plus important d’actifs de fonds dans le segment des commodités douces, ce qui pousse les bourses à la hausse – déclare Ivana Tavra, Directrice de la Communication d’Entreprise chez Franck.

Elle ajoute que les producteurs de café ont opéré dans des conditions de marché extrêmement difficiles ces dernières années, alors que les prix du café brut sur le marché mondial n’ont cessé d’augmenter depuis le début de 2021, atteignant les niveaux les plus élevés de la dernière décennie. La tendance négative s’est poursuivie avec d’autres chocs de coûts – des augmentations significatives des prix de l’énergie à d’autres matières premières – qui ont eu un impact significatif sur les coûts de production.

– Malgré la hausse de tous ces coûts au cours des trois dernières années, nous avons essayé de minimiser l’effet des perturbations du marché sur les consommateurs, c’est pourquoi nous avons absorbé une plus grande part nous-mêmes. Compte tenu des augmentations de prix des produits alimentaires auxquelles les consommateurs sont confrontés et de la baisse consécutive du pouvoir d’achat, nous avons consciemment choisi de réduire nos marges bénéficiaires, ce qui s’est finalement traduit par une baisse de notre rentabilité. Le scénario macroéconomique pour l’ensemble de l’industrie du café a été extrêmement complexe en raison de la forte augmentation des coûts des matières premières, les prix, en particulier pour le café brut, atteignant des niveaux records. Malgré cela, nous avons décidé de limiter l’augmentation des prix de nos produits pour protéger les consommateurs, maintenant les volumes mais sacrifiant notre rentabilité – déclare Tavra.

Les producteurs cherchent l’abolition de la taxe

Opérant dans un environnement de prix élevés des matières premières et des services, de faible disponibilité de café sur le marché, et de l’implication de fonds dans les bourses, se trouve également le Groupe Atlantic, ainsi que d’autres producteurs de café. Selon Gabrijela Kasapović, Directrice de la Communication d’Entreprise chez Atlantic Group, la livraison de café arabica a été retardée depuis la fin de 2023 en raison de problèmes logistiques pour se procurer du café au Brésil, qui a été exploité par des fonds.

– Les fonds ont exploité à court terme la pénurie de café dans les pays consommateurs et ont augmenté le niveau des stocks, augmentant ainsi le prix de l’arabica à des niveaux élevés. Pour le robusta, il y a également le défi d’une disponibilité insuffisante en 2024 en raison de conditions météorologiques défavorables dans les pays d’origine. Les deux plus grands producteurs de café, le Vietnam et l’Indonésie, ont sous-performé dans leurs récoltes en raison de conditions météorologiques défavorables, et des prix élevés en raison de défis de transport ; des attaques sur les navires de transit, doublant les temps de transit – déclare Kasapović. Elle ajoute que, bien qu’il soit impossible de compenser les mouvements sur les bourses mondiales des matières premières par des économies internes, le Groupe Atlantic a jusqu’à présent veillé à ce que le fardeau des augmentations de prix tout au long de la chaîne d’affaires ne soit pas répercuté, certainement pas dans une plus grande mesure, sur le consommateur.

La crise pourrait être partiellement atténuée par la réduction de la taxe spéciale sur le café, que Franck, selon Tavra, souligne depuis plusieurs années au sein de la Coordination des Producteurs, Transformateurs et Commerçants de Café. En raison du traitement fiscal défavorable du café, qui est en Croatie jusqu’à 30 % plus élevé par rapport aux pays voisins, cela encourage les achats transfrontaliers, décourage la consommation personnelle, et affecte donc négativement le PIB, entraînant un manque de compétitivité de la Croatie par rapport aux pays comparables de la région. En même temps, les États membres de l’UE qui ont aboli cette taxe enregistrent une augmentation des ventes et de la consommation de café.

– La réduction de la taxe aurait un impact minimal sur le budget de l’État, car les revenus de la taxe spéciale sur le café d’environ 16,2 millions d’euros sont négligeables, représentant seulement 0,65 % des revenus totaux des droits d’accise et des taxes spéciales, mais cela allégerait considérablement les opérations commerciales des producteurs et distributeurs de café en Croatie dans de telles circonstances difficiles sans avoir besoin d’une correction significative des prix des produits qui s’aligneraient sur l’augmentation des coûts de la matière première principale. Nous espérons que les autorités accepteront ces arguments, et lors de la première modification des réglementations fiscales, nous attendons l’abolition de la taxe spéciale sur le café – déclare Tavra. Elle ajoute que protéger les consommateurs contre les augmentations de prix drastiques de la boisson favorite de beaucoup est plus qu’une bonne raison pour que l’État réagisse en corrigeant cette injustice fiscale.

– Jusqu’à présent, le plus grand fardeau de l’énorme augmentation des prix des stocks de café brut a été supporté par les producteurs eux-mêmes, mais cela n’est pas durable à long terme – conclut Tavra.