Lors d’un dîner de gala à l’Hôtel Esplanade à Zagreb, la septième édition du guide international Gault&Millau Croatie 2024 a été présentée de manière solennelle, et des trophées ont été décernés aux meilleurs chefs et restaurants de Croatie, dont la qualité est évaluée par des inspecteurs indépendants du guide.
Le Chef de l’Année selon le guide gastronomique Gault&Millau Croatie 2024 est Marko Đurašević de Split. Trois trophées pour le Grand Chef de Demain ont été décernés à Gabriela Filca du restaurant Nebo à Rijeka, Hrvoje Kroflin du restaurant Mano2 à Zagreb, et Rok Nikolić du restaurant ZOI à Split. Le trophée du Chef de Cuisine Traditionnelle est allé à Vinko Krnić du restaurant Konoba Vinko à Konjevrata, tandis que Braco Sanjin du restaurant Griblja à Sukošan a remporté le trophée du Chef de Cuisine Traditionnelle Moderne. Le trophée du Jeune Talent de l’Année a été décerné à Antonela Goreta du Zinfandel Food & Wine Bar à Split, et Marin Pleše, chef du restaurant Villa Rova à Malinska. La meilleure pâtissière est Dragana Kovačević du restaurant Spinnaker à Poreč. Le trophée pour le Meilleur Service est allé au restaurant Pelegrini à Šibenik, tandis que Boogie Lab de Zagreb a remporté le trophée pour le Meilleur Lieu POP. Un Trophée de Mérite Spécial a été décerné à Josip Friščić de l’Hôtel Esplanade à Zagreb.
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Les invités de la cérémonie de gala ont été particulièrement accueillis par Ingrid Badurina Danielsson, directrice de l’édition croate du guide Gault&Millau, Slavija Jačan Obratov, directrice du système TZ et du secteur développement de produits, et Mirko Herceg, conseiller du ministre du Tourisme et des Sports de la République de Croatie.
Les meilleurs restaurants qui ont obtenu 4 points dans l’édition de cette année du guide international Gault&Millau Croatie sont : 360 de Dubrovnik, Nebo de Rijeka, Monte et Cap Aureo Signature de Rovinj, Mano2, NAV, Noel, Tač, et Zinfandel’s de Zagreb, et Pelegrini de Šibenik.
Les prix pour les meilleurs restaurants et chefs ont été présentés lors d’un dîner exclusif – la Nuit des Oscars Culinaires – dans la Salle Émeraude de l’Hôtel Esplanade, où plus de 90 chefs de restaurants croates se sont réunis ce jeudi, avec de nombreux invités et partenaires du guide Gault&Millau Croatie. La sélection de cette année comprenait 300 restaurants de premier plan, 108 Lieux POP – lieux populaires (bistrots, street food, snacks, pâtisseries), et une sélection de 100 meilleurs vins et 20 huiles d’olive de toute la Croatie.
Lors de la cérémonie Gault&Millau Croatie, des bourses de l’Académie Raise the Bar ont également été décernées, à travers lesquelles 87 participants ont suivi le programme au cours des cinq dernières années, et jusqu’à présent, 18 jeunes chefs et pâtissiers ont remporté des bourses précieuses qui leur ont permis de suivre une formation professionnelle dans les meilleures écoles du monde telles que Ecole Ducasse, Le Cordon Bleu, et ALMA, ainsi que des stages dans certains des restaurants les plus prestigieux. Les récipiendaires de bourses de cette année sont Kate Svaguša de Makarska, Rea Gabriela Vrsalović de l’île de Brač, Antonio Banovac de Split, et Jela Šaban de Zagreb.
