Malgré ses huit années d’expérience dans le secteur financier et une compagnie d’assurance, Silvija Repić, propriétaire et directrice de Sana Delicacies à Koprivnica, a toujours eu le sentiment d’appartenir à ce monde, aux côtés de son père Miroslav Repić, qui travaillait dans l’industrie alimentaire. Étant une grande gourmande qui aime cuisiner et s’intéresse à la nutrition, ainsi qu’aux sports et aux voyages comme passe-temps, cela a éveillé sa curiosité pour la nourriture et les tendances alimentaires, ce qui, selon elle, l’a inévitablement conduite à établir Sana Delicacies en 2013. Elle estime que son expérience dans une entreprise multinationale étrangère a été un avantage significatif au début de sa carrière, car les grandes entreprises offrent une bonne base, une structure et des connaissances sur la gestion des processus.
Cependant, soudainement, père et fille Repić se sont retrouvés à un carrefour de carrière et ont commencé à réfléchir à un projet commun. La décision a été prise de créer un produit à base de houmous, une tartinade à base de pois chiches et de sésame que Miroslav avait ‘découverte’ des années auparavant en travaillant avec une entreprise internationale, et il l’a présentée à sa fille alors qu’elle était encore adolescente. Il y a dix ans, c’était une nouveauté sur le marché croate, même si ce plat existe depuis plus de deux mille ans, note Repić, et il est savoureux, sain, nutritif et très intéressant pour préparer d’autres plats. La confirmation de la valeur du houmous est venue des pays occidentaux, où il était de plus en plus recherché, et comme Repić a toujours été attirée par le développement et la direction de sa propre entreprise selon ses valeurs et sa créativité, elle a quitté son emploi sécurisé. Elle a ressenti, dit-elle, que c’était l’un de ces moments ‘maintenant ou jamais’.
Production externe
Repić a commencé l’entreprise avec ses économies et avec l’aide de ses parents, investissant tous les bénéfices dans le développement de nouveaux produits et le marketing. Pendant les deux à trois premières années après sa création, elle a également travaillé comme formatrice en vente et en compétences de communication et de leadership, ce qui était en partie une continuation de sa carrière précédente. Cependant, cette partie du travail a été mise de côté pour l’instant en raison du volume d’affaires lié à l’alimentation. Elle souligne que sa famille a été un énorme soutien depuis le début, et son père est membre du conseil d’administration depuis 2018. Son frère Goran Repić a sa propre entreprise de marketing numérique, bien qu’il travaille à temps partiel chez Sana dans les ventes et le marketing. Sa mère Dragica Repić n’est pas directement impliquée dans l’entreprise, mais Silvija la considère comme un soutien important dans d’autres domaines de la vie. Elle a expliqué que le rythme de travail entrepreneurial nécessite souvent de nombreuses heures de travail, donc le soutien de sa mère dans diverses tâches et problèmes privés est souvent tout aussi important, voire plus important que n’importe quel poste de travail.
– La plupart des produits sous la marque Sana peuvent être catégorisés comme de niche. La première ligne de produits se composait de différents types de houmous frais. Comme le houmous était complètement inconnu sur notre marché il y a dix ans, cela a été un véritable défi de commencer. Manquant de capital, mais aussi consciente que le marché n’existait pas et devait être créé, nous avons décidé de trouver un partenaire de production, c’est pourquoi nous n’avons pas notre propre installation de production. Il n’y a eu aucun compromis concernant la qualité et la fraîcheur des produits, donc nous avons inclus nos solutions dans les recettes. À cette époque, la nouvelle marque Sana n’était pas reconnaissable pour les consommateurs et n’avait aucune valeur, et le nom ‘houmous’ rappelait aux gens plus la terre qu’une tartinade. Par conséquent, nous avons décidé d’éduquer les consommateurs et de présenter un houmous frais de première qualité sur le marché dans plusieurs saveurs : classique, avec des grains de pois chiches, et avec des graines de courge pour ceux qui préfèrent les saveurs douces, ainsi qu’avec du piment et du poivre vert pour les amateurs de nourriture plus aromatique comme un mélange de local et d’international, qui a été immédiatement bien reçu. Nous voulions donner aux consommateurs l’occasion de goûter le houmous lors de nombreuses dégustations et foires et de choisir leur favori tout en les éduquant sur la richesse et la valeur nutritive de cette tartinade – a décrit Repić.
