Gordana Fabris (Fortenova) : Les jeunes générations d’aujourd’hui peuvent choisir car elles n’ont pas grandi dans la peur

Selon une étude de la Commission européenne, les femmes dans l’Union européenne gagnent jusqu’à 12,7 % de moins que les hommes, ce qui signifie qu’elles travaillent presque deux mois par an gratuitement. Pour mettre en évidence l’inégalité financière entre les sexes, le 15 novembre est marqué comme la Journée de l’égalité salariale. Si nous creusons plus profondément, nous remarquerons que ce problème brûlant n’est pas une question d’économie mais – de culture. On pense que les femmes ne sont pas absolument disponibles et dévouées au travail en raison de la maternité et des obligations domestiques, donc pour être égales aux hommes, elles courent une course d’obstacles.

Et juste hier, symboliquement, une conférence et un dîner de collecte de fonds intitulé ‘Redéfinir le succès’ ont eu lieu sous le parrainage du groupe Fortenova et organisés par la plateforme Mediterranean Women Chefs, où quatre histoires inspirantes de femmes influençant le changement social ont été partagées.

‘Le marché du travail change fondamentalement’

– En réfléchissant à ce dont je parlerais aujourd’hui, j’ai réalisé que je finirais à trois heures de l’après-midi. Je devais décider de ce qui me réchauffe le cœur le plus, et de ce que nous avons fait au cours des cinq dernières années chez Fortenova concernant nos personnes, 45 000 employés. Lorsque j’ai rejoint l’ancien Agrokor en 2018, il y avait 180 entreprises dans le portefeuille.

Tout cela me semblait simple jusqu’à ce que des noms commencent à apparaître que je ne savais même pas faire partie du groupe. Je suis fier du fait que dans notre pyramide de direction aujourd’hui, nous avons 30 % de femmes, et je n’ai aucun doute que ce nombre augmentera à l’avenir – a commenté Gordana Fabris, Directrice Exécutive des Ressources Humaines du groupe Fortenova.

Lorsque Agrokor est devenu le groupe Fortenova en 2018, leur orientation stratégique s’est concentrée sur le développement et la rétention des employés existants, et seulement ensuite sur l’attraction de nouveaux, et la règle d’or des RH est que vous êtes aussi bon sur le marché que votre marketing interne est bon, a-t-elle ajouté.

Le marché du travail mondial change fondamentalement. Les gens aujourd’hui ont la possibilité de choisir, considérant que les jeunes générations n’ont pas grandi dans la peur et n’ont pas été touchées par les crises. À cause de cela, Fortenova se tourne vers de nouvelles façons de recruter. Dans ce domaine, Fabris dit qu’ils sont rapides et efficaces, et aujourd’hui ils acceptent les messages WhatsApp et SMS comme moyen de communication avec les employés potentiels.

– Il y a longtemps, j’avais un patron, et j’essayais d’être aimé. Il m’a dit quelque chose que je n’oublierai jamais : ‘Vous ne pouvez pas être le chouchou de tout le monde’. L’expérience m’a appris que je devais être efficace et performante. Ce qui se passe chez Fortenova ce sont des changements constants que la plupart des gens ne lisent que, tandis que nous les vivons. Nous sommes des agents de changement, et ce n’est pas toujours populaire – a déclaré Fabris.

De l’école au monde de la pâtisserie

Une histoire quelque peu différente, mais tout aussi inspirante est celle de Maša Salopek, la meilleure pâtissière du monde en 2021 selon ‘The Best Chef – Top 100’, qui travaille actuellement comme chef pâtissière au restaurant Cap Aureo à Rovinj. En effet, elle n’a pas rêvé de pâtisserie depuis son jeune âge. Au contraire, elle était engagée dans quelque chose de totalement sans rapport.

– J’étais professeur de langue et littérature croates, et je suis diplômée bibliothécaire de profession. Après l’obtention de mon diplôme, une chose très importante s’est produite dans ma vie. À cause de l’amour, j’ai décidé de suivre mon partenaire à Pékin et nous avons entrepris un voyage qui m’a définitivement transformée. Après le voyage, nous sommes revenus à la dure réalité. J’ai dû aller au Service de l’emploi croate et chercher des connexions pour obtenir un emploi dans une école ou une bibliothèque.

Tout cela m’a attristée, et j’ai réalisé que je ne voulais pas travailler dans une école. À ce moment-là, j’avais 27 ans et j’ai réalisé que j’aimais vraiment manger, cuisiner, bien boire et socialiser. J’ai décidé que ma place n’était définitivement pas dans la salle des professeurs ou la bibliothèque et que la cuisine me donnait la liberté. J’ai pensé qu’il serait bon de m’engager dans la pâtisserie, même si je ne mange personnellement pas de sucreries. Je savais que j’avais besoin d’une base, et mes parents ne sont pas des Rockefellers, donc j’ai choisi l’Institut culinaire de Sisak et c’est ainsi que tout a commencé – a déclaré Salopek.

En expliquant le début de sa carrière culinaire à Dubravkin Put et à l’Hôtel Lone, elle a ajouté que dans ce processus d’apprentissage, elle a réalisé que la nourriture avait commencé à représenter un outil pour elle. C’est, dit-elle, son espace de liberté et de définition des objectifs, et ainsi elle s’est dirigée vers Hiša Franko, un restaurant slovène avec trois étoiles Michelin où elle a perfectionné son art, comme en témoigne le fait qu’en 2021, elle a remporté le prix de la meilleure pâtissière du monde.

La passion est la plus importante

– Quand vous voulez quelque chose, tout est vraiment possible ! Je suis heureuse d’avoir eu le courage de décider que l’industrie gastronomique est l’endroit où je veux rester et où j’ai l’opportunité de grandir – a déclaré Salopek.

Originaire de Banja Luka, Mira Šemić est arrivée à Ljubljana en tant qu’étudiante où elle est tombée amoureuse des bons vins et a commencé sa carrière en tant que sommelière. Cela a été précédé par beaucoup d’expérience entrepreneuriale, visitant des restaurants à travers le monde et goûtant des vins. Dans les années 90, elle a ouvert le prestigieux restaurant Monroe au centre de Ljubljana, qui a été un tournant dans le développement de l’hospitalité en Slovénie car c’était le premier à proposer des menus de dégustation et une sélection diversifiée de vins au verre. Elle est toujours passionnément dédiée à la gastronomie, qu’elle considère comme l’un des atouts clés dans le développement du tourisme en Slovénie.

– Il m’a fallu beaucoup de temps pour réaliser que chaque jour est une joie et un cadeau et qu’il faut en profiter pleinement. Nous oublions que tout cela n’est pas donné par Dieu. Profitez de la vie et faites passionnément ce que vous aimez – a déclaré Šemić.

Ivana Alilović, directrice de l’Office du tourisme du comté de Zagreb, a conclu la conférence par une déclaration selon laquelle l’amour et l’amitié entre des femmes fortes ont toujours ouvert des portes pour de nouvelles histoires.