Goran et Ivan Dell’Orco (Marikomerc) : Notre objectif est de placer 50 % de notre production sur les marchés étrangers

On pourrait dire que Goran Dell’Orco vit le rêve de la plupart des entrepreneurs nationaux : il a créé et développé une entreprise qu’il a transmise à son fils, qui y a investi savoir, effort et compétence et a continué à la développer. Plus précisément, ils construisent encore ensemble l’histoire de l’entreprise, Ivan Dell’Orco en tant que PDG de la réputée société de production et de commerce Marikomerc basée à Zadar et Goran en tant que propriétaire, fondateur et procurateur.

Tout a commencé en 1990 lorsque Goran Dell’Orco a fondé Marikomerc, une entreprise principalement engagée dans le commerce de poissons et de produits de la mer.

– J’ai réalisé qu’il y avait de la place pour le commerce de poissons congelés, alors j’ai commencé à importer et à distribuer ces poissons sur le marché national. Nous avons ouvert un point de vente au marché de Zadar et avons commencé à distribuer divers types de poissons congelés : merlu, poisson scorpion, calamars de toutes sortes, crevettes, homards… Nous avons commencé prudemment car il y avait une abondance de poissons frais sur le marché, donc vendre du poisson congelé à Zadar n’était pas facile. Cependant, la saison touristique a augmenté la demande, et les restaurateurs pouvaient enfin se fournir en divers types de poissons congelés et les avoir constamment disponibles – se souvient Goran.

Ainsi, en plus du point de vente au marché aux poissons de Marikomerc, il a rapidement commencé à distribuer du poisson congelé aux restaurants et aux hôtels, ce qui a permis une croissance et un développement plus rapides.

Expansion dans la production

Cependant, l’entreprise n’a réellement pris son essor qu’avec l’ouverture d’une installation de production pour le traitement et la préparation de produits congelés et semi-préparés pour le traitement thermique. Aujourd’hui, elle compte 136 employés, dont environ quarante sont employés dans la production directe.

En 2008, elle a déplacé ses opérations vers la nouvelle Zone d’Affaires Grabi à Poličnik près de Zadar, dans une installation de deux mille mètres carrés, qui comprend aujourd’hui 400 mètres carrés d’espace de production. Il s’agissait d’un investissement d’environ trois millions d’euros, réalisé en partie par un prêt bancaire et principalement avec ses propres fonds. L’installation de production a été équipée davantage en 2012, avec un investissement supplémentaire de 400 mille euros : la moitié de l’investissement a été financée par des fonds de l’Union européenne, spécifiquement par le programme IPARD de l’époque, et l’autre moitié par ses propres revenus.

Avant de déménager dans la zone industrielle et de construire une nouvelle installation, Marikomerc comptait douze employés, et avec la croissance du nombre d’employés engagés dans la production et la logistique, elle a étendu ses activités à Dubrovnik et Rijeka en ouvrant ses propres succursales et espaces de stockage et a commencé à collaborer avec des distributeurs à Split et Zagreb.

– Au départ, nous fournissions nos produits principalement au segment HoReCa. Puis des problèmes ont commencé à surgir pour trouver de la main-d’œuvre qualifiée dans l’hôtellerie. Notre objectif était de faciliter la préparation des aliments dans les établissements hôteliers, de réduire le besoin d’espace de stockage, d’optimiser les opérations et de standardiser la qualité des produits culinaires, donc nous avons commencé à produire des poulpes cuits, des anneaux et des tentacules de calamars, des brochettes de poisson, etc. Au cours des premières années, nous avons produit environ vingt articles, et aujourd’hui nous en avons plus de soixante destinés à l’hôtellerie et aux ménages – souligne Goran.

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