Après une augmentation du nombre de producteurss de bière artisanale et de quelques fabricants de gin, la brasserie artisanale Varionica et la distillerie Brigljević ont lancé la production de whisky.
Brigljević, une distillerie appartenant à Miljenko Brigljević, produit des liqueurs et du gin à Velika Gorica depuis 2002. La brasserie artisanale Varionica, l’une des principales brasseries artisanales nationales, a été fondée en 2014 par des passionnés de bière Davor Simičić et Matija Mrazek.
Ils ont construit une installation de production à Pisarovina près de Zagreb, pour laquelle ils ont également reçu un financement de fonds de l’UE. Le malt sera préparé dans l’installation de Varionica, tandis que le processus de fermentation sera effectué à la distillerie Brigljević.
Les premières éditions de whisky sont attendues en 2024 ou 2025. Il y a quelques années, la production de whisky, qui est annoncée comme le premier whisky croate, a été initiée par Pepel-co, une tonnellerie et distillerie slavonienne soutenue par Hrvoje Pepelko.
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