Les hôteliers autrichiens ont annoncé une rébellion contre la directive proposée par l’Union européenne qui vise à obliger les prestataires d’hospitalité à offrir de l’eau du robinet gratuite aux clients.
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« La directive prévue est complètement mal orientée en ce qui concerne l’Autriche, » a déclaré Mario Pulker, président du département de l’hospitalité de la Chambre économique autrichienne (WKÖ), à l’agence autrichienne APA.
Il ne fait pas seulement référence à la règle concernant l’eau gratuite, mais aussi à des contrôles de qualité de l’eau plus fréquents dans les établissements d’hospitalité qui tirent leur propre eau.
« Dans les centres touristiques, les hôteliers qui tirent leur propre eau sont contraints de facturer l’eau du robinet, et les clients étrangers acceptent cela, » déclare Pulker.
Ces dernières années, il y a eu une tendance à facturer l’eau même dans les établissements qui n’ont pas leur propre source d’eau mais qui sont connectés au réseau d’eau municipal.
L’eau gratuite dans les établissements d’hospitalité est depuis longtemps un sujet de discorde parmi les hôteliers européens. En particulier, les touristes des États-Unis, où l’eau gratuite est une occurrence tout à fait normale dans les restaurants et cafés, sont surpris lorsqu’on leur refuse de l’eau du robinet en Europe, qui, selon la Commission européenne, est de qualité excellente dans 96 % des cas.
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Il est d’usage dans les cafés viennois de servir un verre d’eau du robinet avec le café sans que le client ait à le demander spécifiquement.
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