Santé !: L’hordeine de la bière peut activer le centre de récompense dans notre cerveau

Êtes-vous familier avec la sensation agréable lorsque vous tenez une bouteille ou une chope de bière dans vos mains après une longue journée de travail ? Cette boisson relaxe, mais pas seulement à cause de l’alcool, mais aussi en raison d’un autre ingrédient du malt de bière, l’hordeine, qui active le centre de récompense dans notre cerveau de manière similaire à la dopamine.

Une étude menée par des scientifiques allemands a montré que l’hordeine de la bière pourrait être responsable de l’élévation de l’humeur en activant un récepteur clé de la dopamine.

Ils affirment que l’hordeine affecte le cerveau de manière similaire à l’hormone du bonheur et que l’hordeine et la dopamine stimulent toutes deux le soi-disant récepteur de la dopamine D2 dans le cerveau.

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Il est encore nécessaire de déterminer si la quantité d’hordeine contenue dans la bière peut produire un effet significatif sur le centre de récompense. Jusqu’à présent, les résultats suggèrent que l’hordeine pourrait grandement contribuer à améliorer l’humeur d’une personne consommant de la bière.

La sensation de relaxation et de bonne humeur est attribuée à une combinaison d’alcool et d’hordeine, estime la scientifique Monika Pischetsrieder, l’une des auteurs de la recherche. Elle rappelle également qu’un effet similaire sur le cerveau que l’hordeine a le salsolinol, un ingrédient du chocolat.

« Nous avons été surpris qu’une substance dans la bière puisse activer le récepteur de la dopamine D2, surtout puisque nous n’avons pas spécifiquement suivi les stimulants nutritionnels, » a ajouté le professeur Pischetsrieder.

Quantités discutables

Les scientifiques essaient maintenant de déterminer combien d’hordeine se trouve dans la bière et combien atteint le cerveau. En effet, il est encore inconnu si le niveau d’hordeine dans la bière est suffisant pour déclencher cet effet. Pour l’instant, il est seulement connu que la substance elle-même a un certain rôle.

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Pischetsrieder affirme que l’humeur d’un individu n’est pas influencée par un seul ingrédient dans la nourriture ou la boisson. C’est principalement une combinaison de substances. Par exemple, en ce qui concerne les collations, comme les chips, les déclencheurs de bonne humeur sont les graisses et les glucides.

Cependant, les scientifiques avertissent que l’alcool a également un effet dépressif opposé et peut perturber les pensées, l’équilibre et même la santé mentale. Un excès d’alcool peut être extrêmement nuisible.

Ainsi, la bière a un impact marginal sur les niveaux de dopamine, mais il y a de nombreux aspects négatifs à sa consommation, c’est pourquoi la modération doit également être exercée dans sa consommation.