Dans le cadre de l’activité touristique-humanitaire de deux semaines ‘Septembre dans le Cœur’, le ‘Festival du Strudel’ s’est tenu dimanche à Jaškovo près d’Ozalj, une marque établie en 2015 lorsque le record du monde Guinness pour le plus long strudel, mesurant 1 479 mètres, a été établi là-bas.
Cet événement a fait de Jaškovo une destination pour les strudels et la gastronomie indigène.
Organisé par le Restaurant Žganjer, des compétitions sont tenues pour les amateurs et les professionnels pour le meilleur strudel fait avec les mêmes ingrédients. Membre du jury pour la catégorie professionnelle, le chef Stevo Karapandža, déclare que leurs critères incluent une pâte joliment, finement et uniformément roulée, sans parties épaissies, une garniture uniformément répartie, juste la bonne quantité de garniture, tout étant savoureux et bien cuit à la fois en bas et en haut.
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Il ajoute que tout le monde revendique le strudel comme son propre dessert, indigène, tandis qu’en Tyrol, une partie de l’Italie et de l’Autriche, ils font le ‘strudel tyrolien’ avec de la pâte feuilletée, et en Allemagne et en Suisse, c’est aussi un plat ‘national’, comme dans nos régions.
– Il est difficile de plonger dans l’histoire et de voir toutes ces influences, qui a apporté quoi à qui pendant les migrations et les conquêtes, a déclaré Karapandža.
Le chef Branko Ognjenović, également membre du jury, a animé un petit atelier culinaire sur la façon de préparer le strudel d’une manière légèrement différente, l’appelant ‘strudel tourné’, fait de pâte feuilletée.
La coordinatrice du Festival du Strudel, Lidija Žganjer, dit que le strudel est son amour depuis l’enfance, lorsqu’elle préparait du strudel fait maison avec sa grand-mère, mais que cet événement est une histoire plus large, où quarante exposants peuvent présenter leurs produits traditionnels indigènes et même les vendre à leurs stands.
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La maire d’Ozalj, Gordana Lipšinić, a exprimé sa satisfaction que Jaškovo, et donc Ozalj, se positionnent avec succès comme une destination touristique, soutenue par la Ville de Zagreb, personnellement par le maire Milan Bandić et Ana Rukavina Stavljenić, ainsi que par des participants du comté de Sisak-Moslavina, car cela promeut la région d’Ozalj avec sa gastronomie dans son ensemble, en particulier en tant que région viticole.
