Le beurre, le fromage et la viande dans l’assiette prolongent la vie – cardiologues

En complète contradiction avec les conseils précédents des médecins et des scientifiques recommandant une réduction de l’apport en graisses dans le corps, les résultats d’une vaste étude menée par des scientifiques canadiens indiquent qu’un régime pauvre en graisses augmente le risque de mort prématurée d’un quart.

Le journal Lancet a publié les résultats d’une étude qui a révélé qu’après une enquête menée auprès de 135 000 adultes de différentes régions du monde, ceux qui ont éliminé les graisses de leur alimentation vivaient des vies plus courtes que ceux qui consommaient du beurre, du fromage et de la viande.

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On nous a appris que la consommation excessive de graisses saturées affecte l’augmentation des niveaux de cholestérol, ce qui peut finalement entraîner des maladies cardiaques, mais les scientifiques nous rappellent que les individus qui éliminent les graisses de leur alimentation trouvent souvent des substituts dans des produits riches en glucides, tels que le pain, les pâtes et le riz, ce qui signifie qu’ils n’absorbent pas certains nutriments très importants.

Un régime basé sur les glucides est l’un des plus malsains, et une étude menée par des scientifiques canadiens sur 135 000 adultes dans 18 pays a montré qu’entre ceux qui consommaient des sucres raffinés et des produits carnés transformés, le risque de mort prématurée était supérieur de 28 pour cent. Les résultats de la recherche des scientifiques canadiens ont été présentés au congrès de la Société Européenne de Cardiologie qui s’est tenu à Barcelone.

« Depuis des décennies, les directives sur l’alimentation saine se sont concentrées sur la réduction des graisses et des acides gras saturés, mais le corps a besoin de graisses… elles contiennent des vitamines et des acides essentiels qui jouent un rôle très important pour le corps. Lorsque vous réduisez l’apport en graisses au niveau le plus bas, vous privez le corps de tous ces minéraux importants, » a déclaré le Dr Mahshid Dehghan, le responsable de l’étude et scientifique à l’Université McMaster.

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Le Dr Dehghan et ses collègues estiment qu’un faible apport en acides gras saturés augmente les chances de mort prématurée de 13 pour cent, tandis que la consommation d’une plus grande quantité de tous les types de graisses réduit ce risque jusqu’à 23 pour cent. Ils affirment que quiconque consomme plus de 60 pour cent de ses calories quotidiennes provenant des glucides est un « candidat » à la mort prématurée. Le Dr Andrew Mente de l’Université McMaster déclare qu’un apport de 35 pour cent de calories provenant des graisses est une directive pour une bonne santé.

« Assouplir les restrictions concernant l’apport de toutes les graisses, y compris les saturées, et réduire l’apport en glucides à une quantité modérée est la solution optimale. Donc, la clé est l’équilibre, » déclare le Dr Mente.