Tolušić Menace des Mesures Drastiques dans le Secteur Laitier si Tout le Monde ‘Ne Revient Pas à la Raison’

L’élevage laitier croate est affecté par des tendances négatives à tous égards, et la poursuite d’un tel état menace sa disparition, donc tous les participants de la chaîne laitière doivent faire des efforts pour empêcher cela, a averti le ministre de l’Agriculture Tomislav Tolušić mercredi lors du Conseil d’experts pour le suivi de l’état de la production et du traitement du lait.

>>> En 2016, la production de lait de vache a chuté, tandis que la production de lait de brebis et de chèvre a augmenté

Décrivant la situation dans le secteur, Tolušić a déclaré que la Croatie ne couvre actuellement que 56 % de ses besoins en lait par la production nationale, se classant avant-dernière dans l’Union européenne, avec seulement la Grèce derrière elle. Tolušić estime que tous les participants de la chaîne laitière, à savoir les producteurs, les collecteurs, les commerçants et l’État, sont responsables de cette situation.

Il a noté que la Croatie a une faible production de lait par vache, et que les prix d’achat sont trop bas, tout comme ceux des chaînes de distribution. Il a évalué que pour ces dernières, le lait est une marchandise stratégique pour attirer les clients, et que le prix du lait, en particulier du lait longue conservation, est trop bas.

Le ministre admet que l’État aurait pu faire plus, et comme mesures qui devraient améliorer la situation, il a annoncé l’adoption d’une loi pour prévenir les pratiques commerciales déloyales, la poursuite des contrôles d’importation intensifiés, et l’examen de l’arrêt des incitations à l’engraissement du bétail importé. Il y a aussi une nouvelle loi sur les terres agricoles, et des discussions sont en cours avec la HBOR sur des modèles de restructuration des prêts pour les éleveurs, dit Tolušić.

Il a souligné que le ministère examinera attentivement s’il est judicieux de continuer à dépenser 700 millions de kuna par an pour les incitations à l’élevage alors que la production et le nombre de fermes diminuent simultanément.

>>> Les enfants qui boivent du lait de vache sont plus grands que leurs pairs

« Si nous produisons seulement 56 % de nos propres besoins, comment se fait-il que nous ne puissions pas commercialiser le lait national à des prix normaux ? » a demandé Tolušić aux collecteurs, évaluant que les contrats d’achat ne sont pas équitables, tandis qu’il a critiqué les commerçants pour présenter le lait importé aux consommateurs comme national. En agissant ainsi, a-t-il dit, ils « détruisent sciemment la production animale croate. »

« Essayons de coopérer, mais nous n’y sommes pas obligés. Nous avons besoin de l’élevage, mais nous pouvons le faire différemment, » a déclaré Tolušić, ajoutant qu’il y a suffisamment d’argent disponible des fonds européens pour la construction de plusieurs dizaines de petites laiteries et fromageries, mais il a remis en question comment les grands collecteurs et commerçants s’en sortiraient alors.

« Si cette situation se poursuit, d’ici la fin de l’année, nous ouvrirons un concours spécial pour la construction de mini laiteries et de mini fromageries, et alors j’espère que nous aurons du lait et du fromage nationaux et une réglementation différente sur le marché. C’est ce que nous pouvons faire à travers le programme de développement rural, s’il n’y a pas de relations équitables entre les collecteurs et les commerçants envers les producteurs, » a déclaré Tolušić dans une déclaration après le Conseil.

« Soit nous établirons l’ordre, soit nous mettrons fin à l’histoire de l’élevage laitier, mais où cela nous mène-t-il ? » a déclaré Tolušić, avertissant que le « ministère prendra des mesures drastiques si tout le monde ne revient pas à la raison. »

>>> Les produits d’origine végétale ne peuvent plus être étiquetés comme lait, fromage, crème ou yaourt

Antun Milić de Dukat estime que le principal problème dans l’élevage laitier est le marché désorganisé, avec des importations élevées et des prix extrêmement bas dans les chaînes de distribution, car le lait est un « appât pour les clients » et 80 % de celui-ci, a-t-il dit, est vendu en promotion.

Cependant, Marin Evačić de la chaîne de distribution NTL estime que le principal problème est le faible pouvoir d’achat, donc les commerçants ne se contentent pas de rivaliser pour les clients avec les prix du lait mais aussi avec les fruits, légumes et viandes, et travaillent en réalité « avec des marges ridicules. »

Le directeur de Konzum, Slavko Ledić, déclare que cette chaîne vend principalement du lait national et continuera de soutenir les producteurs nationaux, tout en gardant à l’esprit la durabilité de l’entreprise.

Le producteur de Karlovac, Davor Blažić, a souligné le problème des grands excédents du marché européen qui finissent partiellement en Croatie et a appelé l’État à s’impliquer plus activement dans le contrôle des importations, tandis que Branko Karamarković avertit que les prix d’achat actuels garantissent la survie uniquement pour les commerçants. Si rien ne change, il n’y aura bientôt plus de producteurs nationaux, a-t-il dit.

Miroslav Kovač de la laiterie BIZ, près de Požega, suggère l’association de producteurs locaux avec un investissement dans le traitement ou des laiteries plus petites. Un tel modèle peut être durable sur le marché, estime Kovač.