En 2016, la production de lait de vache a diminué, tandis que la production de lait de brebis et de chèvre a augmenté

La production de lait de vache en Croatie a chuté de 4,6 % l’année dernière, avec 489 646 tonnes de lait de vache collectées, selon les données du Bureau croate des statistiques (DZS).

Dans le même temps, une augmentation de la production de lait de brebis et de chèvre a été enregistrée.

L’année dernière, 3 097 tonnes de lait de brebis ont été collectées, ce qui représente 9,8 % de plus qu’en 2015, tandis que la collecte de lait de chèvre a augmenté de 9,5 %, soit 4 042 tonnes.

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Les données statistiques sur la production de produits laitiers frais montrent que l’année dernière, il y a eu une baisse de la production de lait de consommation de 1,1 %, pour atteindre 293 445 tonnes, tandis que la production de produits fermentés (yaourts, boissons au yaourt, etc.) a augmenté de 6,4 %, pour atteindre 90 384 tonnes.

La production de crème en 2016 a augmenté de 7,6 % par rapport à l’année précédente, pour atteindre 29 408 tonnes, et la production de fromage de vache a également augmenté de 6,3 %, pour atteindre 35 686 tonnes.

Au cours de l’année écoulée, la production de beurre a augmenté de 2,3 %, pour atteindre 3 741 tonnes, tandis que la production d’autres fromages (mélangés) a chuté de 0,7 %, pour atteindre 267 tonnes.

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Le DZS obtient des données sur la production annuelle de lait et de produits laitiers de l’Agence agricole croate (HPA) – Laboratoire central de contrôle du lait (SLKM).

En Croatie, notent les statisticiens, environ quarante laiteries fonctionnent pour lesquelles le SLKM analyse le lait collecté et dont il recueille les données de production, y compris les laiteries industrielles et les petites laiteries enregistrées.