Après deux ans d’opération dans le quartier de Trešnjevka à Zagreb, la brasserie Dragon a dit adieu à son adresse actuelle. Malgré des plans ambitieux à Baštijanova, le propriétaire de l’espace a décidé de le réaffecter, ce qui a contraint la brasserie artisanale croate à construire son avenir dans la zone industrielle. Désormais, la bière sera brassée rue Krešo Golik à Jankomir.
>>>Ce qui est un désordre pour l’un est un premium pour l’autre
– Nous déménageons depuis presque un an car il n’est pas facile de relocaliser une installation de production. Cela nécessite beaucoup de planification, de travail et d’argent, ce qui, en raison de ressources limitées, ne permet que de conserver les capacités de production existantes. Cependant, tout n’est pas resté le même ; le nouvel espace nous permet logiquement de produire de nouvelles bières. Avec la Pale Ale, le Porter et le Hoppy Wheat, nous avons recommencé à brasser le Pozoj, qui jusqu’à présent était une bière saisonnière – déclare Andrej Čapka, co-propriétaire de la brasserie dont la bière a été classée parmi les dix meilleures au monde par Ratebeer.
