Gotham Greens produit et vend des fruits et légumes provenant de ses fermes situées sur les toits de gratte-ciels à New York et Chicago. Et ils ne sont pas seuls. Basées sur les principes de la permaculture, des « fermes » poussent sur les gratte-ciels dans les grands centres urbains à travers les États-Unis, raccourcissant littéralement les chaînes d’approvisionnement pour les fruits et légumes, envoyant les marchandises sur le marché – par ascenseur !
Il y a tout juste un an, l’idée de transformer les toits de gratte-ciels en jardins urbains tombait dans la catégorie des mouvements écologiques. Cependant, cette idée s’est révélée extrêmement rentable. Gotham Greens est devenu l’un des fournisseurs les plus sérieux de nourriture cultivée localement.
– Notre inspiration était qu’ici à New York, nous avons tant de produits frais venant de Californie, et la plupart du basilic vient d’Israël. Nous avons vu une opportunité de le faire un peu différemment, alors nous avons cherché des espaces de toit inutilisés qui pourraient en fait être des terres, et nous avons eu cette idée folle – a déclaré Nicole Baum, directrice marketing de Gotham Greens.
Le basilic est la principale culture cultivée chez Gotham Greens. Les serres qu’ils possèdent sont équipées de panneaux solaires, ce qui garantit non seulement une bonne utilisation de l’espace mais aussi un fonctionnement sur énergie propre. Leur travail n’est pas passé inaperçu, et le premier contrat majeur est arrivé, assurant l’avenir de l’entreprise.
– Whole Foods nous a contactés et a dit qu’ils voulaient construire notre premier magasin à Brooklyn et voulaient travailler avec nous. Pour nous, c’était un rêve devenu réalité, donc après quelques années, nous avons ouvert cet emplacement en janvier 2014 – a déclaré Baum. L’agriculture sur les toits est également poursuivie par des personnes rassemblées autour de l’entreprise – l’association Brooklyn Grange.
