On pourrait dire que la Croatie est un État moyennement surveillé. Je fais ici référence à la surveillance des inspections. En effet, les chauffeurs de taxi et les travailleurs de l’hôtellerie sont fermés pour ‘travail illégal’, c’est-à-dire pour quelques centimes supplémentaires dans la caisse ou des mégots de cigarette non autorisés dans le cendrier. Cependant, aux côtés de ces mesures extrêmes, il y a des inspections qui identifient des irrégularités, retirent des produits de la vente, et – personne ne s’en soucie. Les chiens aboient, les caravanes (d’inspecteurs) passent, et les magasins vendant de la nourriture inadéquate, voire dangereuse, continuent de fonctionner.
Formellement, les commerçants ne sont pas à blâmer d’acheter de la viande dangereuse auprès de leurs fournisseurs. Cependant, si les inspecteurs fermaient un supermarché/hypermarché vendant de la nourriture avariée pendant au moins un jour, je suis sûr qu’aucune chaîne de distribution n’achèterait jamais de la viande anormalement bon marché auprès de fournisseurs douteux. Les commerçants auraient un contrôle plus efficace que celui que l’État a actuellement, seulement si cela leur est rentable. Et la clé de l’inspection dans la serrure serait une motivation financière tout à fait suffisante.
