La conférence annuelle de l’industrie HORECA à Opatija a rassemblé les principaux distributeurs croates et producteurs de boissons pour analyser les tendances et prédire les mouvements pour l’année à venir, notamment à la lumière de la réforme fiscale et de la reprise économique du pays, ainsi que de la consolidation des producteurs en Europe. La conférence a été organisée par le HoReCa Group, dont les membres comprennent quatre distributeurs nationaux : Apfel d.o.o. de Makarska, Ba-com trgovine d.o.o. de Split, Bijelić Co d.o.o. d’Osijek et Stridon promet d.o.o. de Zagreb.
Au sein de la conférence, qui a réuni plus d’une centaine de participants de l’industrie, des représentants d’entreprises du secteur de la distribution du canal HoReCa, ainsi que des producteurs et des prestataires de services d’hospitalité, trois panels ont été organisés sur des sujets qui ont ouvert certaines des questions clés pour le développement futur du canal HORECA en Croatie.
Parmi les conclusions clés de la conférence, tous les acteurs ont exprimé leur satisfaction concernant les résultats de la saison touristique qui vient de s’écouler. Cependant, les participants ont souligné que l’émigration de la population et les changements qui accompagneront l’augmentation de la TVA dans l’hospitalité sont des événements qui auront un impact significatif dans les années à venir. Pour les tendances et changements mentionnés qui se refléteront sur les affaires, les intervenants ont souligné qu’ils auront certainement des conséquences à long terme.
En raison du Championnat d’Europe de football, les Croates ont battu des records de consommation de bière
Le premier panel, intitulé Défis auxquels fait face l’industrie de la bière, a vu des figures de proue de l’industrie de la bière croate discuter des résultats de l’année en cours, des tendances et des opportunités de développement. Le PDG de Carlsberg Croatie, Helle M. Petersen, un membre du conseil d’administration de Zagrebačka pivovara, Miroslav Holjevac, et le PDG de Heineken, Boris Miloushev, ont souligné que l’année écoulée a donné des résultats exceptionnels, le Championnat d’Europe de football ayant eu un impact particulièrement fort, entraînant une consommation record de bière.
En discutant du potentiel du marché de la bière en Croatie, les intervenants ont convenu qu’il existe un potentiel exceptionnel spécifiquement dans le tourisme
En discutant du potentiel du marché de la bière en Croatie, les intervenants ont convenu qu’il existe un potentiel exceptionnel spécifiquement dans le tourisme, qui a été souligné comme le meilleur secteur d’exportation pour le secteur de la bière en Croatie.
Qualité des produits et forte croissance de la bière sans alcool comme tendances clés
Lors de la discussion sur les tendances attendues pour l’année à venir, tous les panélistes ont convenu qu’elles iraient dans deux directions clés. En plus du développement continu de la qualité des produits, il a été particulièrement souligné qu’une des tendances les plus importantes sera liée au segment de la vie saine. Comme c’est la tendance dans le monde entier, il est annoncé que le segment des produits sans alcool connaîtra certainement une croissance dans ce sens pour la Croatie. Les panélistes ont également souligné que la bière, en tant que produit entièrement naturel, est capable de répondre à la demande dans ce domaine.
« Dans la consommation de bière, il est important de mettre en avant deux catégories – le marché domestique et les touristes. Par conséquent, il est nécessaire d’assurer une offre pour les touristes qui n’ont pas les mêmes habitudes que les consommateurs nationaux, mais qui ont un fort pouvoir d’achat. Dans les années à venir, nous devons offrir de nouveaux contenus tels que des cours de cuisine, où nous fournirons l’occasion d’associer des produits de brasserie, » a souligné Helle M. Petersen.
Parmi les conclusions du premier panel, il a été souligné que les Croates sont prêts à tester de nouveaux produits.
Parmi les conclusions du premier panel, il a été souligné que les Croates sont prêts à tester de nouveaux produits, c’est pourquoi une exploration plus approfondie des affinités des utilisateurs peut être attendue grâce à l’expansion de l’offre. Les intervenants ont une fois de plus souligné qu’ils ressentent fortement les changements démographiques et ont souligné que le développement durable de cette industrie dépend de la jeunesse et de l’arrêt des indicateurs négatifs.
82 % des prestataires de services d’hospitalité en Croatie sont dans ce secteur par hasard
Le deuxième panel, intitulé Opportunités d’amélioration des affaires et d’expansion de la distribution dans le canal HORECA, a vu les panélistes s’accorder avec les brasseurs et souligner leur satisfaction quant aux résultats obtenus cette année. Parmi les conclusions atteintes par les participants au panel, le PDG de Jamnica, Mislav Galić, le responsable des ventes de Francka, Zoran Mabić, et Ruža Tomić Fontana, directrice commerciale de Coca-Cola, ont souligné qu’une reprise significative et une stabilisation de la distribution sont visibles pour la deuxième année consécutive. Il a également été noté que la saison touristique a répondu aux attentes, tandis que de meilleurs résultats étaient attendus dans certains segments. Les distributeurs ont souligné que la croissance du PIB est également visible dans leur secteur.
Les intervenants ont également souligné que les tendances dans le développement du canal HORECA sont fortement influencées par les mouvements démographiques. Il a été souligné qu’il y a dix ans, Osijek était l’une des villes clés de Croatie, tandis qu’aujourd’hui, seule une partie de Zagreb – Sesvete, est devenue un marché plus important que la ville d’Osijek, ce qui affecte considérablement les processus de distribution.
Avec un accent sur le fait que la distribution est un être vivant et nécessite des investissements et des innovations continus, une attention particulière a été accordée à l’interdiction annoncée de la consommation de produits du tabac et à l’augmentation de la TVA dans l’hospitalité.
Une attention particulière a été accordée à l’interdiction annoncée de la consommation de produits du tabac et à l’augmentation de la TVA dans l’hospitalité.
Ruža Tomić Fontana, directrice commerciale de Coca-Cola, a souligné qu’il s’agit d’une décision négative qui pourrait montrer des effets positifs à court terme, tandis qu’à long terme, elle entraînera une baisse de la consommation. « Cette mesure fait obstacle au développement et à la consommation personnelle, c’est pourquoi l’hospitalité ressentira les conséquences, » a-t-elle souligné. Soulignant l’importance d’une approche plus qualitative des affaires et discutant des opportunités de développement de la distribution, un fait intéressant a été présenté selon lequel des recherches ont révélé que pas moins de 82 % des prestataires de services d’hospitalité se sont retrouvés dans ce secteur complètement par hasard et que la professionnalisation supplémentaire dans ce segment contribuera au développement.
La conférence d’introduction avant le troisième panel intitulé Mouvements financiers et économiques – Impact sur le canal HORECA et le pouvoir d’achat a été donnée par Hrvoje Stojić, analyste en chef chez Addiko Bank.
Parmi les conclusions clés, Stojić a souligné que l’exceptionnelle saison touristique, l’augmentation de la compétitivité et la croissance des exportations industrielles ont contribué à la croissance du PIB cette année. Il a ajouté que le développement des marchés mondiaux a également affecté le marché intérieur, qui n’a pas été influencé par des événements tels que le Brexit ou les élections présidentielles aux États-Unis.
« Nous prévoyons une augmentation de 2 % du nombre d’employés, et des prévisions similaires pour l’année prochaine, en particulier dans le segment des petites et moyennes entreprises, qui a été le principal moteur de croissance ces dernières années. La demande intérieure montre également des segments visibles de reprise stable, » a conclu Stojić, soulignant que le segment Horeca a doublé le nombre d’employés depuis 2011 et a augmenté ses revenus de pas moins de 70 % pendant la même période.
Le panel, qui comprenait Damir Kuštrak, membre du conseil de surveillance d’Agrokor, Ivan Jandrić, membre du conseil d’administration d’Addiko Bank, Hrvoje Nevistić, responsable du département des petites et moyennes entreprises à Sberbank, et le vigneron et petit entrepreneur Miroslav Škoro, a conclu la deuxième conférence HoReCa de l’année. Parmi de nombreuses conclusions, les panélistes ont convenu qu’il est essentiel de travailler à renforcer la note de crédit du pays et à réduire les placements de capital risqués afin que des idées entrepreneuriales de qualité puissent bénéficier d’un soutien plus favorable de la part des banques. Il a également été souligné que les banques doivent être numérisées dès que possible pour aider les petits entrepreneurs à accéder plus rapidement et plus facilement aux investissements nécessaires pour démarrer une entreprise.
