Enfants et alimentation saine ? Une mission possible !

Les enfants en Croatie sont confrontés à des problèmes de poids. La tendance est à la hausse dans tous les comtés croates, avec le nombre d’enfants en surpoids et obèses augmentant chaque année tant chez les garçons que chez les filles. L’obésité n’est pas seulement un problème esthétique ; c’est une maladie grave de l’ensemble de l’organisme qui augmente le risque d’une série de troubles et de maladies métaboliques complexes, allant du diabète aux maladies de la thyroïde, en passant par les maladies cardiovasculaires, les maladies du foie et des reins, et les troubles de la fonction reproductive. En plus des conséquences sur la santé physique, un enfant obèse subit un profond traumatisme psychologique et émotionnel en raison de l’isolement social et de la stigmatisation, et est souvent la cible de moqueries de la part de ses pairs et de son environnement. En résumé, un enfant obèse est un enfant malheureux et malade, et il y a une forte probabilité qu’il doive lutter contre un excès de poids, une faible estime de soi, le rejet de la société, et des risques élevés de développement d’une série de maladies complexes qui raccourcissent l’espérance de vie tout au long de sa vie, entraînant une qualité de vie généralement inférieure. C’est un destin que nous ne souhaitons pas pour notre enfant.

Tout commence à la maison

Il est clair que tout commence à la maison, ce qui signifie que les parents jouent le rôle principal dans l’adoption de saines habitudes alimentaires chez les enfants. Cependant, cette mission est très difficile si les parents n’ont pas le soutien de leur environnement, de la société et des institutions étatiques. Étant donné qu’il s’agit d’un problème de santé publique de plus en plus prononcé, des menus sains ont été introduits dans les jardins d’enfants croates. Mais qu’en est-il des écoles primaires ? Surtout puisque la période la plus critique pour l’apparition de l’obésité est précisément la transition du jardin d’enfants à l’école primaire. Ici, nous arrivons à un problème connu de tous ; tout est magnifiquement écrit, des plans d’action ont été adoptés, des directives diététiques et des normes pour une alimentation saine pour les enfants dans les écoles primaires ont été élaborées, mais la mise en œuvre ou l’exécution dans la pratique fait défaut. De nombreux menus dans les écoles primaires croates sont loin d’être sains et ressemblent à ces terribles menus d’il y a trente ans, avec du café blanc insipide, du thé trop sucré, des pâtisseries grasses, des bureks, des viandes transformées et des pâtés, tandis que les pizzas et les beignets sont en réalité la meilleure (la plus délicieuse) partie de ces menus malsains et insipides. Lorsque vous demandez aux directeurs d’école pourquoi ils ne suivent pas les normes et les directives pour composer des menus sains, ils haussent les épaules avec désinvolture, et la réponse est bien connue ; il n’y a pas assez d’argent, et les enfants ne veulent de toute façon pas manger cette nourriture saine. Il est également vrai que les menus sont principalement composés par des cuisiniers mal formés.

Utilisez votre imagination

Le nutritionniste Nenad Bratković, qui dirige le service de conseil en nutrition NutriConsult et anime des formations, des conférences et des ateliers sur l’alimentation saine dans diverses écoles, est très familier avec ces justifications des directeurs. Il répond que manger sainement n’implique pas d’acheter des aliments ‘bio’ ou biologiques coûteux, mais plutôt ceux qui ont une haute valeur nutritionnelle et permettent aux enfants de grandir et de se développer, plutôt que d’accumuler des additifs alimentaires, de l’amidon, du sucre et des graisses trans dans des organismes jeunes qui sont dans une période formative très importante. Bratković avertit que la mise en œuvre de nouvelles mesures nécessite la compréhension et la coopération de tous ; du ministère aux directeurs, en passant par les cuisiniers et, surtout, les parents. Il nous rappelle la faible culture alimentaire parmi les Croates et souligne qu’un grand nombre de parents sont encore inconscients, arguant qu’ils ont aussi mangé des pâtés, des salamis et des viandes transformées ‘et rien ne leur est arrivé’. Il note qu’il ne suffit pas de parler en slogans comme ‘prenez une pomme au lieu de chips’ ou ‘mangez du brocoli au lieu de pain blanc’. Il est nécessaire d’encourager les enfants à aimer cette nourriture par des méthodes imaginatives et simples telles que des recettes intéressantes, de nouvelles façons de préparation et de présentation. Pour commencer, les cuisiniers scolaires doivent être formés. Bratković suggère que des fruits soient inclus dans les menus scolaires comme une partie intégrante d’un petit déjeuner savoureux ; par exemple, des céréales croustillantes faites maison peuvent être préparées dans la cuisine de l’école en utilisant des flocons d’avoine peu coûteux avec l’ajout de lait ou de yaourt et de fruits. Notre interlocuteur pense également qu’il serait excellent que les directeurs se tournent vers de petits fournisseurs de leur propre région lors de l’approvisionnement en nourriture.

Boulangeries destructrices

Comme un problème particulier et un obstacle à une alimentation saine tant à la maison qu’à l’école, Bratković souligne la multitude de fast-foods, de boulangeries et de kiosques où les enfants achètent des collations et des sucreries malsaines, des boissons gazeuses, qui se trouvent à proximité des écoles. Il estime qu’ils devraient être légalement interdits à proximité des écoles. En conclusion, il déclare : à travers la nutrition, nous créons des fondations et orientons les enfants à l’âge adulte soit vers la santé, soit vers la maladie. Une nutrition de qualité est cruciale pour la concentration pendant l’apprentissage et l’attention en classe, ce que les parents ne devraient également pas négliger.