Pourquoi y a-t-il une baisse dramatique du lait collecté en Croatie ?

La baisse notable des quantités de lait collecté en Croatie se poursuit, accompagnée d’une diminution de la production de lait de consommation. En décembre de l’année dernière, la quantité totale de lait de vache collecté était inférieure de 5,6 % à celle de décembre 2012, tandis que la production de lait de consommation a chuté de 36,2 %, selon les dernières données de l’Office croate des statistiques (DZS).

En Croatie, 42 123 tonnes de lait de vache ont été collectées en décembre de l’année dernière, soit 2 500 tonnes de moins qu’en décembre 2012.

Comparé à la moyenne de 2012, où une moyenne de 50 180 tonnes de lait de vache était collectée mensuellement, 16,1 % de lait en moins a été collecté en décembre de l’année dernière.

Ainsi, décembre marque le 19ème mois consécutif au cours duquel les statistiques enregistrent une baisse des quantités de lait achetées.

Selon les données du DZS, la production de lait de consommation a été considérablement réduite sur une base annuelle en décembre – 17 179 tonnes ont été produites, soit 9 762 tonnes, ou 36,2 % de moins qu’en décembre 2012.

Les données statistiques montrent qu’en décembre de l’année dernière, par rapport au même mois en 2012, la production de produits fermentés et de crème a également diminué, tandis qu’une augmentation de la production a été enregistrée pour le beurre et le fromage de vache.

En décembre de l’année dernière, 4 443 tonnes de produits fermentés ont été produites, soit 17,4 % de moins qu’en décembre 2012, et la production de crème a chuté de 4,5 %, à 2 125 tonnes.

En même temps, la production de beurre a augmenté de 24,2 %, à 421 tonnes, et celle du fromage de vache de 3 %, à 2 568 tonnes.

Le DZS obtient des données sur la production de lait de vache de l’Agence agricole croate – Laboratoire central de contrôle du lait, qui effectue l’analyse du lait acheté auprès des laiteries industrielles et des petites laiteries enregistrées en Croatie.