À Solana Pag, en raison des conditions météorologiques idéales nécessaires à la création et à la récolte de la fleur de sel, cet été, 1600 kilogrammes de ce sel ont été ‘récoltés’. La récolte de la fleur de sel dans les salins de Pag a eu lieu en juillet.
La fleur de sel est collectée manuellement sous des conditions météorologiques idéales. Un temps ensoleillé prolongé a favorisé la formation de la fleur de sel à la surface des salins de Pag, des cristaux de sel naturellement blancs qui se forment par cristallisation dans des conditions météorologiques parfaites. Seule la couche supérieure est collectée avant qu’elle ne coule, ce qui prend généralement seulement quelques heures. La collecte se fait manuellement. Dans le processus de production, après la récolte, la fleur de sel est stockée dans des conteneurs en plastique avec des trous pour drainer l’excès de liquide, puis placée sur des étagères en bois et séchée au soleil. Le même jour, après séchage, la fleur de sel est stockée dans un espace fermé, et le lendemain, elle est remise au soleil pour le séchage, qui dure 3 à 4 jours. Après séchage, le sel est préparé pour l’emballage dans des conteneurs de vente.
