Le champ de houblon labouré à Gregurovac près de Križevci, où le maïs pousse à nouveau, est un autre indicateur que la production nationale ne peut pas rivaliser avec la concurrence étrangère.
Selon d’anciens coopérateurs de Gregurovac, le problème est que les brasseries ont des propriétaires étrangers qui importent des matières premières, tandis que plus de 10 tonnes de houblon croate sont stockées. En même temps, selon les données du ministère de l’Agriculture, 60 tonnes de houblon d’une valeur de 534 400 $ ont été importées l’année dernière, principalement d’Allemagne et des États-Unis, et en Croatie, 21 producteurs de houblon ont demandé un soutien en 2010.
– La consommation de houblon dans la technologie de production de bière n’est pas grande, donc le houblon en tant que matière première est généralement procuré plusieurs années à l’avance, c’est pourquoi les quantités dans les données d’importation varient. Pour comparaison, seulement un kilogramme de houblon est nécessaire pour 1000 litres de bière – expliquent-ils au ministère.
Le houblon empêche la bière de tourner et lui donne un goût amer caractéristique. En plus de la brasserie, il est également utilisé dans l’industrie pharmaceutique, notamment en raison de ses propriétés sédatives.
