Faire pousser des poissons et des légumes heureux sur les toits urbains

Au lieu de cultiver des fruits et légumes biologiques à la campagne, les partisans d’un nouveau mouvement international souhaitent tirer le meilleur parti des espaces dans les grandes villes. Cela permet d’économiser sur le transport et rend les villes plus vertes, même d’en haut.

En été, des tomates et des herbes poussent sur le toit d’un conteneur inutilisable dans la cour d’une ancienne brasserie, tandis que des carpes nagent dans le baril en dessous. Cette combinaison n’est pas accidentelle. C’est un système aquaponique, explique Tobias Wimmer.

– La combinaison de la culture de plantes et de poissons est intéressante car les poissons produisent des substances bénéfiques pour les plantes, qui les absorbent ensuite et purifient ainsi l’eau, dit-il.
 
Pourquoi la nature devrait-elle s’arrêter sur le toit d’une maison ? Wimmer, un étudiant en design de 27 ans à l’Université technique de Berlin, est l’un des 15 étudiants travaillant sur ce projet de construction d’un jardin sur un conteneur maritime. En allemand ‘académique’, cela s’appelle une ‘étude de pré-faisabilité’, ce qui signifie que les étudiants essaient de déterminer à quel point l’idée d’établir le plus grand domaine agricole du monde sur un toit est réaliste.

Le toit près de ce conteneur maritime serait utilisé, le toit d’une ancienne brasserie, un énorme bâtiment en briques dans le sud de Berlin. Christian Echternacht dit : Il totalise 7 000 mètres carrés, à peu près la taille d’un stade de football, dont 4 000 mètres carrés sont des jardins en verre tandis que le reste se compose de pièces avec des étangs à poissons.
 
Christian Echternacht est l’un des trois membres du groupe ‘Poissons du toit’ qui a de grands projets. Il est responsable du marketing et des ventes, tandis que ses collègues, un botaniste et un manager, envisagent de mettre en œuvre l’idée. L’année prochaine, un domaine devrait y être établi, mais les pionniers sont encore à la recherche d’investisseurs. Cinq millions d’euros sont nécessaires pour réaliser le projet. Echternacht dit que c’est un projet très sain ; les poissons biologiques sont nourris avec des aliments biologiques, et c’est l’objectif – pas d’engrais, ni de médicaments ou d’antibiotiques pour les poissons.

– C’est un système complet et propre. Nos poissons sont des poissons heureux, dit Echternacht.
 
L’élevage de poissons conventionnel nécessite 1 000 litres d’eau pour un kilogramme de poisson, tandis que les ‘poissons du toit’ ont besoin de cinq fois moins – 200 litres d’eau sont filtrés à travers des plantes au lieu de la méthode classique. De cette manière, cela éviterait également les distances vraiment incroyables que les aliments parcourent avant d’atteindre les clients. L’étudiant Tobias Wimmer se demande pourquoi les produits urbains ne sont pas devenus une réalité depuis longtemps. En regardant Berlin, par exemple, avec tant de ruines, le potentiel et l’espace existent ; les maisons délabrées peuvent facilement être converties en serres et ainsi initier la production alimentaire régionale.

Cette année sera passionnante pour le groupe ‘Poissons du toit’ et les étudiants de l’Université technique. Si la faisabilité du projet est établie et que des investisseurs sont attirés, en 2013, le toit gris de la brasserie de Berlin pourrait devenir une énorme serre et ainsi le plus grand domaine urbain du monde. (Deutsche Welle)