La Foire Internationale du Jambon, qui se tiendra du 23 au 25 octobre dans la municipalité istrienne de Tinjan, a été présentée aujourd’hui à la cave à vin Bornstein à Zagreb par Mladen Rajko, le Maire de Tinjan, Milan Antolović, le Responsable du Département de l’Agriculture du Comté d’Istrie, et Milan Buršić, le Président de l’Association des Producteurs de Jambon Istriens.
En plus des producteurs de jambon nationaux estimés, l’événement de cette année mettra également en vedette de nombreux producteurs de jambon des pays européens voisins, et le ‘partenaire jambon’ de cette année sera le célèbre jambon Vulcano d’Auersbach, en Autriche. ‘Depuis les temps anciens jusqu’à aujourd’hui, le jambon istrien national est un produit de la plus haute valeur et fierté de l’offre gastronomique de l’Istrie. Le jambon est perçu et reconnu comme une beauté suprême, et les Istriens l’appellent vijulin, ce qui signifie violon,’ a déclaré Rajko, ajoutant que les visiteurs de la foire du jambon pourront profiter d’un riche programme sportif, culturel et de divertissement, et que de nombreux exposants à la foire proposeront non seulement des dégustations de leurs produits mais tiendront également des conférences d’experts. (S. M.)
